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    Graines à roussir

    Antilles

    50g
    Composition : cumin, fenugrec et moutarde noire.
    Indissociable de la cuisine des Antilles, notamment du Colombo, on peut les utiliser en faisant chauffer les graines dans une poêle (sans ajout de matière grasse) pour que tous les arômes s'échappent, puis faire cuire sa préparation sans enlever les graines. On peut également saupoudrer les graines torréfiées sur les plats en fin de cuisson.

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